のし表書き

〇　用途別のし一覧表　〇

結納

大切な御結納を暖かくお手伝いします！ 結納とは婚礼の意思を公にすることで周囲に認めてもらうため、また形の上でもしっかりするために行われる大切な儀式です。北陸では九品目が基本といわれています。 「男女がめでたく結ばれて、子宝にも恵まれ、夫婦ともに白髪になるまで仲睦まじく、一家みな健康で幸せであるように」との願いが込められた結納品は、婚約成立の儀式で、二人の門出を祝う縁起物です。

	長熨斗（ながのし） のしアワビの事、長寿の象徴とされることから、アワビの肉を干して長く延ばしたものが入っている。			結納金（ゆいのうきん） 現金が入っている。
	子生婦（こんぶ） 長い昆布が巻いてある。よろこぶ、にも通じ子宝に恵まれ子孫繁栄を願う意味がある。			寿恵広（すえひろ） 純白の扇子　純潔無垢の象徴と共にめでたさも末広がりになることを願って。
	寿留女（するめ） 昔から祝いことに使われる酒肴品で、幾久しい女性の幸せを意味する。			友白髪（ともしらが） 白い麻糸　夫婦共に長生きし、ともに白髪になるまで仲睦まじく添い遂げようとの願いがある。
	家内喜多留（かないきたる） 酒を入れる柳樽からくるもので、一家の幸せのを願う意味を持つ。			目録（もくろく） 結納品の品名や数を、箇条書きに記したもの。
	結美和（ゆびわ） 婚約指輪のこと。結納かえしの時は、勝男武士（かつおぶし）が結納料、指輪の代わりとなります。

お問い合わせ 当店ではお客様のご予算に合わせて御結納の品々を作成いたします。 50,000円〜 （5品目） 御神前、御仏前、酒二合、長のし、寿恵広、結納金、寿留女、家内喜多留 70,000円〜 （7品目） 御神前、御仏前、酒二合、長のし、寿恵広、結納金。寿留女、家内喜多留、結美和、子生婦 90,000円〜 （9品目） 御神前、御仏前、酒二合、長のし、寿恵広、結納金、寿留女、家内喜多留、結美和、子生婦、友白髪、目録 ご相談、お問い合わせはお電話（076-263-6501）、またはお問い合わせフォームで承っております。お気軽にご相談ください。

燗酒

■ 燗酒が旨い日本酒（店長おすすめ）


飲む温度ごとに味わいが変わる旨さ

黒帯　悠々　（特別純米）　 １８００ｍｌ　２，３１０円　７２０ｍｌ　１，１５５円

加賀鳶　山廃純米　　　　　　１８００ｍｌ　２，７３０円　７２０ｍｌ　１，３６５円

手取川　吉田蔵　純米酒　　　１８００ｍｌ　２，１００円　７２０ｍｌ　１，０５０円

菊姫　　鶴乃里　　　　　　　　１８００ｍｌ　４，２００円　　７２０ｍｌ　２，１００円

★ おいしい燗酒をつけるには湯煎（ゆせん）をおすすめします。

湯煎は酒全体がゆっくり温められるため、お酒の味と香りを損なうことなく旨味が引き立ちます。たっふりのお水をなべに入れて沸騰させてから火を止め徳利を沈めて温め、徳利の底で加減を見ます。徳利の底に手をあて熱いと感じるくらいがぬる燗です。

■ お燗のつけ方

*湯　　　煎　　　　お湯に徳利を入れ、お好みの温度で引き上げる。

*蒸　し　燗　　　　徳利などを蒸し器に掛ける。やや辛口になる。

*電子レンジ 　　 　手軽で便利だが口の部分ばかりが熱くなる。

*酒　燗　器　　　　こまめに手入れしないと、味や香りを損ねやすい

*自　火　燗　　　　やかんなどに入れ直接火にかける。辛口になりやすい

日本酒は温度によって香り、味わいが変わります。
　あなたの一番おいしい飲み方を見つけて下さい。

一般的には冷やすほど甘みが感じにくくなり、酸味や苦み成分が引き立ってくるので、シャープで引き締まった味になります。でも冷やしすぎると刺激目立ってきます。温度を上げていくと徐々に甘みや旨みが強くなって味わいに深みが出てきます。ただしあまり熱すぎると酒によって香りのくせが強くなったり繊細な味わいが感じにくくなったりします。

酒粕

酒粕には

※板　粕 - 　圧搾された酒粕を切り揃えた物。

※練り粕 - 酒粕を柔らかいペースト状になった物。 （おもに漬物用に用いられる）などがあります。

※吟醸粕- 大吟醸や吟醸酒をしぼった、やわらかい酒粕

一年で最も寒い１２月から２月の酒造りを｢寒造り｣と言い気温が低く、あらゆる面で最良のお酒が出来る条件が整うこの時期に、日本酒造りが最も盛んに行われています。　そのお酒のもろみ（水、米、麹、酒母）を圧搾して清酒を分離した後に残る白色の固形物の事を酒粕と言います。

酒粕には、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・たんぱく質・食物繊維・など栄養価もありリラックス効果もあり、甘酒や粕汁・粕漬け・焼いて食べたりと色々な食べ方がある健康食品です。

酒粕にはコレストロール値を下げる働きがあり糖尿病を予防する

インシュリンの働きを持つ物質が含まれていることや

高血圧・健忘症に効果があるペプチッドが高濃度にあり

体の中でいろいろな持病を予防するだけではなく、体の外から体を

守る働きもしています。皮膚をつるつるにしたり、白くするなど

の美容効果や美白効果があり、捻挫の湿布や、火傷の治療など、

薬用効果としての働きもあります。

残念な事ですが、近年は日本酒の生産量が減少しているので

昔に比べると酒粕の生産量も少なくなり貴重な物になっています。

食べ方紹介

※甘酒　　　酒粕200グラムを800ccの水にとかし、砂糖100グラムと塩少々を加え、沸騰させます。お好みで、おろししょうがを加えてもおいしいです。

※粕汁　　　　酒粕１００グラムを細かくちぎって、ダシ汁４００ｃｃにひたし、酒を小さじ３杯加えてやわらかくします。　別にダシ汁８００ｃｃを用意し、大根、にんじん、さといも、こんにやく、油揚げ、ねぎなどを入れて煮ます。塩魚や豚肉、鶏肉などを加えると風味が増しさらにおいしくなります。煮立ったら、酒とダシでやわらかくした酒粕を入れて煮込み、塩や醤油、味噌などで味付けします。

※酒粕のトースト　　酒粕をほんのりと焼くとこんがり香ばしくなります。

砂糖やジャム・ママレードをはさんでもおいしいですよ。

たくさんの良いところがある、おいしい酒粕を身近にお楽しみ下さい。

酒粕にはアルコール分が含まれていますので、小さいお子様やお車の運転にご注意ください。

たもと酒

＜たもと酒の納め方＞

たもと酒とは、結婚の意思を固めた二人の両家が始めて顔を合わせる大切な儀式です。

男性側の親が女性側の親へ結婚の了解を得る時に持って行く清酒とするめです。

　　　日本酒1.8L　1本　は　これから一生（一升）お付き合いさせて頂きます　と言う意味合いです。

するめは酒に肴は付き物で　女性側の親の承諾を得たら　持参したお酒とするめで皆でお祝いを致します。

男性側の親の最初のけじめですね。

昔、女性側の家へ行き話が決まっるまで着物のたもとに隠していた　ところから　たもと酒と言うようになったとの説もあります。

男性側：　　お酒一升と寿留女５枚、出来れば手土産（和菓子）を持ち先方宅様へ

　　　　　　酒、寿留女は車か部屋の隅に置き、手土産でご挨拶します。

　　　　　　（口上）

　　　　　　此の度は御丹精にお育ての○○様と私どもの○○がお付き合いを

　　　　　　させて頂き有り難うございます。付きましては、二人の決意も固く

　　　　　　結婚したいと申しております。何卒よろしくお願い申し上げます。

女性側：　　女性側が承諾されます。

男性側：　　持ってきました祝いの酒肴を差し出します。（ありがとうございます）

女性側：　　頂いたお酒は冷酒のままお銚子に入れ、寿留女は軽く焼いて出します。

　　　　　　（寿留女を〆結んで出す）　皆でお祝いします。

両　家：　　結納の日を決めておけば良いと思います。

清酒1.8L１本箱入り水引飾り付き・するめ５枚水引飾り付き・献上台　　１２，０００円

石川のひやおろし

　秋の限定酒　　　　　　石川　ひやおろし　　　予約注文酒　

9月9日　発売　　　　　２回目　９月１６日　予約締め切り

冬の厳寒期に醸造した清酒を、貯蔵桶でひと夏こして調熟させ秋口に入ってほどよい熟成状態となったところで生詰めして出荷するお酒を「ひやおろし」と呼び　冷たい秋風が白山の山裾におりて来たころに出荷するお酒の事とも言います。
しぼりたての時には　荒々しかった味が、丸みを帯びて調和し香味が落ち着き飲み頃の味わいになります。
秋風がたち、海山里から豊かな食材がもたらされる　この季節、石川の「ひやおろし」を
　　秋の味覚とともにお楽しみ下さい。

　９月９日は重陽（ちょうよう）の日です
重陽の節句の起源は、ほかの節句と同様古来中国では、奇数は縁起のよい陽の数とされ、一番大きな陽の数である九が重なる9月9日を「重陽」としてきました。

中国ではこの日、菊の香りを移した菊酒を飲んだりして邪気を払い長命を願うという風習がありました。これが日本に伝わり、平安時代には「重陽の節会(ちょうようのせちえ)」として宮中の行事となりました
重陽の節句が、現代に引き継がれていないのは、旧暦から新暦にこよみが移り、まだ菊が盛んに咲く時期ではない事もあるかもしれません。


　９月９日　重陽の節句の日


　石川のひやおろしを飲んで邪気を払い無病息災　

を願いましょう

商品はすべて　７２０ｍｌ　です。
１回目の御予約締め切りは８月２０日です。商品は９月８日に発送いたします。
２回目のご予約は９月１６日締め切りで１０月１日発売です。
尚　２回目は２４・２５番の酒蔵酒の予約は出来ません。