ほんのり薄化粧の黄金色は菊姫の自信と誇り

『淳』（じゅん）
　 日本で初めて普通酒に「山田錦」を100%使用した酒を誕生させました。
菊姫だから成し得た、実に贅沢な試みと冴え渡る山田錦の新しい表情をご堪能ください 。
さわやかななかに濃厚な米の旨味がいきています。

『白山菊酒』
白山菊酒呼称統制機構　(The Organization Hakusan Kikusake Appellation Control)
　石川県白山市（霊峰白山の麓・手取川沿岸地域）に位置する５つの酒造メーカーによって構成されています。
* 目的 *
〇 白山の名水を用いて醸される高名な加賀菊酒の伝統を受け継ぎ、本物の清酒を生み出す銘醸地としてさらに発展し、高品質と個性を保ちつつ味わいの向上と顧客満足の向上を図る。

* 品質基準 *
〇「こく豊で品格ある風味」であり、各蔵元の個性が生きていること。
〇 白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること。
〇 原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること。
〇 国産の格付け一等以上の酒造好適米であること。
〇 麹歩合は、２０％以上であること。
〇 酒母は、「生酛 (きもと)」「山廃」または「速醸」であること。
〇 精米歩合は、７０％以下であること。
〇「増醸」「液化仕込」による清酒でないこと。

菊姫は常に考えています。
すばらしい日本酒の世界を未来に残していくために何をすべきかを。
菊姫はこれからも「日本酒本来の旨さ」を追求し
菊姫の誇りと自信の酒造りにこだわり
お客様の信頼を裏切らない酒を造り続けてまいります。
菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。
愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。