酒米の最高峰［山田錦］のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸を千日以上（約3年間）蔵内で熟成させました。キレの良い酒が熟成し、丸みとキレが程よく調和しどんな料理とも相性が良い純米大吟醸です。 ラベルの錦絵は、五代目尾上菊五郎により明治１９年に初演された河竹黙阿弥の代表作、『目蔵長屋梅加賀鳶』を主題としたものです
おいしい酒」は「いい米」なしでは造れません。ところが、酒造りに適した米は栽培するのが難しいだけでなく、収穫量も少ないために、充分な量が手に入らないことも、ままあります。いい米をつくるには、いい土が必要です。そこで、福光屋では農家と共同で土造りから研究し、収穫されたお米を全て買い取る「村米制度」を３０年以上も前から続けています。兵庫県の多可町中区・出石町、長野県の木島平、富山県の福光町などで、こうした努力を重ねています。