燗も善き哉。冷も善き哉。
酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。
金沢の老舗料亭をはじめ多くの食の職人に 鍛え、育てられ味わいを認められてい
ます。
味わいの理想は、旨くて、軽いこと。
山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒を
合わすことで得られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」 の絶妙なバランスです。
時間をかけてじっ くりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出します。
自らの 旨さをも深めていきます。
吟醸仕込みと純米仕込みとで、切れ味のよい芳醇な旨味をもつ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させました。ゆったりと落ち着きのある「悠々」とした味わいです。
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別売りで化粧箱があります。
| 製造方法 | 特別純米（吟醸混和） |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | ＋6 |
| 酸 度 | 1.6 |
吟醸仕込みと純米仕込みとで、切れ味のよい芳醇な旨味をもつ辛口酒です。
じっくりと熟成した店員Ｙの一押し酒です。
ゆったりと落ち着きのある「悠々」とした味わいです。
「おいしい酒」は「いい米」なしでは造れません。ところが、酒造りに適した米は栽培するのが難しいだけでなく、収穫量も少ないために、充分な量が手に入らないことも、ままあります。いい米をつくるには、いい土が必要です。そこで、福光屋では農家と共同で土造りから研究し、収穫されたお米を全て買い取る「村米制度」を３０年以上も前から続けています。兵庫県の多可町中区・出石町、長野県の木島平、富山県の福光町などで、こうした努力を重ねています。
